1碗面粉1个蛋,10分钟在家做个大油条,金黄酥脆,凉了吃也软乎

本文摘要:闲来无事逛会儿街,好巧遇到我以前的一个同事,很久不见了,我俩聊得不亦乐乎。闲聊中得知她开了一家早餐店,早上卖油条豆乳,生意还挺火,尤其是油条,边炸边卖,三小我私家都忙不外来。说起油条我还挺伤心的,为啥?因为我自己在家做过很多多少次,网上也找了不少方子,试验了N多次,次次以失败了结。 把我的配方跟同事一说,同事笑我:你这配方做频频失败频频,肯定的。同事给我一个配方,她说,家庭炸油条和商业版的油条配方是纷歧样的。

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闲来无事逛会儿街,好巧遇到我以前的一个同事,很久不见了,我俩聊得不亦乐乎。闲聊中得知她开了一家早餐店,早上卖油条豆乳,生意还挺火,尤其是油条,边炸边卖,三小我私家都忙不外来。说起油条我还挺伤心的,为啥?因为我自己在家做过很多多少次,网上也找了不少方子,试验了N多次,次次以失败了结。

把我的配方跟同事一说,同事笑我:你这配方做频频失败频频,肯定的。同事给我一个配方,她说,家庭炸油条和商业版的油条配方是纷歧样的。家庭炸油条不用放酵母,只需要1碗面粉1个鸡蛋,如果早上吃,要在晚上和洽面,早上起来10分钟在家就能炸个大油条,金黄酥脆,个个蓬松,就算放凉了再吃,也是软乎乎的,而且一点儿也不腻。回来后照做了频频,果真次次都乐成!可真把我兴奋坏了。

我把配方分享给小同伴们,希望人人都能做出好吃的大油条,究竟自己做的都是好油、好面,吃起来更放心、更康健嘛!——【家庭版香酥油条】——★【食材】面粉500克,温水280克,无铝油条膨松剂15克(超市有售),食用油30克,盐5克,鸡蛋1个,炸油条用油适量◆【制作步骤】◆1、准备好所需要的食材,第一步先来和面。把面粉、无铝油条膨松剂放在一起,混淆搅拌匀称。另取一个洁净的盆子,内里放入1个鸡蛋、5克盐、25克油、用筷子搅拌匀称。2、把步骤一中的混淆物倒入面粉中,先搅拌到没有干面粉,再下手揉成稍微软一点儿的面团,不用过分揉面,面团平滑就好。

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盖上盖子或保鲜膜,放在一旁静置30分钟。如果想要早上吃,就要晚上和洽面放进冰箱冷藏,早上拿出来再醒面半小时,让面团回到室温再继续操作。3、案板撒上面粉防粘,取出醒好的面团,不用揉面,轻轻地把面团拉长,分成4块小剂子,或者更多,看自己的案板巨细而定。4、取出一块小面团,其他的盖上保鲜膜放在一旁,整理发展条状,用小擀面杖擀薄擀长,厚度约莫在0.5cm左右,薄厚要匀称,然后盖上保鲜膜,醒面5分钟。

5、面醒好了,用刀或刮板切成小份,巨细、是非、薄厚要匀称。6、两个小面片叠加在一起,中间用一根筷子轻轻压一下,不要太用力,也不能太轻,掌握好力度。太用力两根油条黏得太紧不容易炸熟,用力太轻了炸的时候又容易离开。7、油条坯子做好了,那就开火吧!锅里倒入适量食用油,家里不像外面卖的油条大锅一样,自己家可以选择一个浅口的铁锅,铁锅炸油条,温度更稳定,而且没有涂层,用着最放心。

油温烧到6成热,约莫在160度左右。两手拇指、食指和中指捏住两头,轻轻拉长,但不要太长了啊,否则咱的油锅放不下了哈,把油条坯子放进油锅,炸成金黄色、上色匀称就好了。油条摊主教你炸油条,不放酵母,个个金黄酥脆,凉了也是软乎乎的1碗面粉1个蛋,10分钟在家做个大油条,金黄酥脆,凉了吃也软乎★★【制作小技巧】★★◆◆炸油条的面粉选择筋度稍微高一点儿的面粉,油条炸出来松软,有嚼劲,很是好吃。

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◆◆炸油条的时候,可以把油条坯子做的小一些,究竟家里制作,没有那么大的油锅,找一个深一点儿铁锅最好,用铁锅炸油条油温比力稳定,不会忽凉忽热的。◆◆油条下锅后,要用筷子勤拨动,让油条受热匀称,膨胀更快,这样的油条也更酥脆,个个蓬松,凉了吃也是软乎的。

每一个吃货都是幸福的,我,就是其中的那一个。谢谢您的阅读,获取更多的家常食谱敬请关注:松鼠鱼77的美食私厨!用简朴的食材,创作营养、康健的家常鲜味是我的初衷,让厨房充满爱的烟火气,更有家的味道!分享是一种美德,喜欢鱼儿的文章请点赞、分享给更多的小同伴吧!谢谢您的支持与勉励!(本文由优质原创作者松鼠鱼77创作,严禁不良媒体非法摘抄搬运!)。


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