前从来没想过用包菜包包子，厥后无意中发现小区四周有个大姐自己在家蒸包子卖，有包菜馅的，而且卖得特别好，比韭菜馅更受接待，这季节圆白菜最自制，自然不会错过，今天就用它做馅，简直太鲜味了，基础停不下来，一口吻吃了三个，满足，教你如何发面发到位很是宣软，还不塌皮，自己包的包子，洁净又实在。质料：猪肉馅400克，面粉800克，酵母8克，包菜1个，大葱1根，姜1小块，酱油2匙，料酒1汤匙，五香粉少许，食用油适量，大酱2汤匙，盐适量。

做法：1、面粉800克放入盆中，温水（不要凌驾40度）加入8克酵母溶化，把酵母水倒入面粉中，酵母水不够 用清水补，搅拌成大片的面片，把面揉成平滑的面团。2、盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。3、开始准备做馅的食材。4、包菜洗净剁碎。

5、倒入盆里，撒盐拌匀刹水。6、葱切葱碎，姜切末备用。7、 将一半的生肉馅加少许水搅匀至滋润，放入葱花，姜末，酱油，料酒，食用油，盐顺时针搅匀。8、 炒锅中倒油，将一半肉馅入锅中煸炒变色，将葱花煸炒出香味，加入适量的酱油，盐，大酱调色调味。

9、包菜攥去水和拌好的肉馅和炒好的肉馅混在一起拌匀。10、馅就做好了。11、取出发酵好的面团，排气，揉平滑。

12、搓发展条，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入适量的馅。13、包成包子，屉上抹油，包子随包随留清闲码在屉上，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置15分钟，举行第二次发酵。

14、15分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火20分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出即可。15、儿子一口吻吃了四个，边吃边嘀咕刚出锅的好吃。

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