大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！初夏时节，天气渐热，人也容易浮躁起来。在饮食上，如果能来上几道清爽的小菜，给自己带来丝丝凉爽，也是一种不错的选择。

今天，阿飞分享一个凉拌酸辣娃娃菜的做法，口感酸甜麻辣全都具备，是炎热夏天不行错过的凉拌菜。【酸辣娃娃菜】第一步：准备食材首先，我们准备娃娃菜三棵，把根切掉，再切成细丝。

娃娃菜只管切的细一点，越发入味。切好以后，放入清水中，多抓洗两遍，把娃娃菜洗洁净， 攥干水分备用。准备一小把野山椒，切成圈。

大葱破开，切成葱花，生姜拍扁，切成末。放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一小撮麻椒备用。第二步：凉拌锅内烧油，油烧热以后。

把葱姜、干辣椒、麻椒倒入锅中，爆出香味。然后起锅，倒在小盆中备用。

这些事情做完以后， 娃娃菜中上的水分也基本晾干了。所以，我们就把娃娃菜倒入大一点的盆中，放入爆香的小料。

加入食盐2克，白糖10克，鸡粉2克，白醋10克，再淋入一些芝麻香油和辣椒红油。接下来就是最攒劲的一步了，用手使劲的抓揉，杀出娃娃菜中的水分，让调料与娃娃菜充实融合入味。抓揉成这样就可以了，娃娃菜已经析出了许多水分，把娃娃菜捞出来，挤干水分盛放在盘中。

再撒上一点葱花，鲜味即成。阿飞有话说：1.娃娃菜只管切的细一点，越发入味；2.调好味以后，一定要使劲抓揉出娃娃菜中的水分，这样成菜会越发入味。

好了，这道清脆爽口的生拌酸辣娃娃菜就做好了。娃娃菜，千万不要焯水，就是直接生吃的。大家赶快这道菜怎么样？喜欢可以试试哦！关注阿飞，天天都有简朴又实用的家常菜供您参考，我们下期见！。

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