大家好，我是媚娘，一个会做家常菜又爱分享的煮妇。天天都市来和大家分享我家的粗茶淡饭，总有一款你会喜欢的！丝瓜烧豆腐，味道清甜鲜美，营养富厚，滋润去燥，老人、小孩子都可多吃。处暑事后，炎热的暑天竣事，正式开始进入秋天模式，天气渐凉，气候逐渐干燥。

这个时节饮食应保持清淡，多吃滋阴润燥的食物，烧菜时不用或少用辣椒、生姜、花椒、桂皮等辛辣的香料，少吃油腻的肉食、烧烤食物、酒类。宜多吃富含维生素的西红柿、茄子、青椒、土豆等新鲜蔬菜，以及百合、梨、丝瓜、冬瓜等清凉润燥的瓜果。丝瓜是一种夏秋季节的瓜菜，水分含量大，用来煮粥、清炒味道清甜，滋润补水。

丝瓜自己味道寡淡，与海鲜、肉类、豆制品等食材可谓是百搭，能做出差别的风味来。处暑事后初秋时节，我最喜欢的一道素菜就是丝瓜烧豆腐，口感绵软细嫩，味道清爽鲜甜。

丝瓜含有富厚的维生素，有降火润燥的作用，豆腐中富厚的优质卵白质与之互补，营养身分更富厚齐全，且容易消化吸收，是老人、小孩都很是适合吃的一道滋补素菜。丝瓜烧豆腐▽ 食材清单：丝瓜1根，豆腐1块，山茶油10克，蒜3瓣，生抽10克，蚝油约3克，盐2克，胡椒粉一点点▽ 制作步骤1、丝瓜清洗后，用小刀刮掉外皮再次清洗洁净，然后切滚刀块，装在大碗中，加2克盐，轻轻地抓匀腌制十来分钟，这样腌制下丝瓜不会变黑。这个时间正好可以煎制豆腐2、豆腐切成厚度约1厘米的三角块，三角形的豆腐块烧制不容易碎，固然切成方形也是可以的3、蒜拍碎再切成小粒，小碗里加入2汤匙约10克的生抽，3--5克的蚝油，少量蒜粒搅匀4、铁锅烧热加油润锅，把多余的油盛出浇入料汁碗里可引发出生抽的酱香味。如果你用的是不粘锅就不需要润锅了，只需将锅壁刷油就可直接放入豆腐煎制5、一片一片地放入豆腐，小火煎至豆腐两面泛黄，喜欢吃有一层厚厚的壳的豆腐就多煎两分钟，豆腐起壳，我喜欢软嫩细的口感，只把豆腐煎至泛黄但还没起壳就盛出待用6、煎过豆腐的锅很润不需要再加油，直接下入蒜粒和丝瓜块翻炒几下，加入约50克水翻拌几下7、再加入煎制好的豆腐，倒入调好的料汁8、翻拌匀称中火煮约两分钟，加入少许胡椒粉，拌匀就可出锅。

翻拌的行动只管轻柔些，以免把豆腐划碎了▽ Tips丝瓜去皮我不建议用削皮器，而是用小刀与丝瓜垂直刮掉外貌一层深绿色的外皮即可，保留贴着果肉上的果皮，烧制后吃起来脆嫩爽口，如果皮削得厚了，烧好的丝瓜就软塌塌的没了口感。丝瓜块加盐腌制过有咸味了，生抽、蚝油都有咸度，烧制时味道够了就不需要再加盐，详细看自己家的口胃轻重调整。谢谢大家耐心地阅读！我是媚娘，喜欢吃素餐，喜欢下厨为家人做汤羹，爱分享美食做法的煮妇，不停更新原创食谱的写作者，喜欢我的请点赞、转发、加关注哦！谢谢！每一篇图文都是我的原创作品，严禁搬运及盗图，作者保留追究侵权责任的权利！#美食测评团##8月吃什么#。

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