香菇是具有高卵白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，适宜高血压、高胆固醇、高血脂的人食用，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯联合，从而淘汰脂类的吸收，故可用来降血脂。主料：青菜250g；香菇150g；辅料：油适量；盐适量；蚝油适量；蚝油香菇青菜的做法：步骤1：青菜香菇洗净。

步骤2：香菇切块，加入盐微微腌制一会，挤去水分。步骤3：然后锅里放油炒香菇。步骤4：炒至匀称，加入青菜一起翻炒匀称。

步骤5：蚝油，盐，水调好。步骤6：倒入菜中，将青菜香菇翻炒匀称即可。步骤7：乘入盘中。

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