烧茄子花3元买了一个圆形的茄子，配上我的秘密调味酱，比肉还香！质料：1茄子，5勺淀粉，3勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1勺糖，2葱，3辣小米烧茄子的做法：圆形茄子，剥去皮肤。切成块，然后切成小块。用一层玉米淀粉包裹，薄薄一层就好了，我倒了约莫三汤匙（洗净切丁的茄子，并留一点水，使淀粉更粘）。

油热后，将其在锅中油炸而不用太多油，将其油炸3-4次，油炸至金黄色，然后翻炒。只是炸到这个水平。混淆一汤匙，三汤匙酱油，两汤匙蚝油，一汤匙旧酱油，一汤匙细白糖，加少许水搅拌匀称。混淆一淀粉水/两匙淀粉（我用玉米淀粉直接加水）。

锅中只剩少许油，加入蒜瓣和炒香，然后倒入煮熟的酱汁，加入小米辣，煮沸后倒入炸茄子，搅拌匀称，加入调好的淀粉水，匀称地倒出锅。撒一点葱。真好吃！提示：茄子还含有磷，钙，钾等微量元素和胆碱，葫芦巴碱，水苏碱，茄碱等生物碱。特别是紫色茄子的维生素含量更高。

可以抑制胃肠道肿瘤细胞的生长。茄子纤维中所含的维生素C和皂苷具有降低胆固醇的作用。外洋学者提出了“降低胆固醇的十二种方法”，而食用茄子就是其中一种方法。

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