接待和小酥肉一起探讨美食，进来了就点个关注吧，小酥肉天天为您更新种种凉菜、热菜、面食的做法与技巧！我家炸鸡排从不裹面包糠，只用它，炸出来的鸡排又香又脆吃不够说到炸鸡排，大家肯定都不生疏。我家孩子特别喜欢吃炸鸡排，每次带他出去玩，只要看到炸鸡排，必须要买上一块。

不得不说，炸鸡排还真是特别受接待，每次去买炸鸡排险些都要排队，没有十几分钟的等候还吃不上，所以闲暇在家的时候我也经常会给孩子做炸鸡排吃。外面卖的炸鸡排大多是裹面包糠，但小编做的这款炸鸡排一点面包糠都不加，做出来的炸鸡排表皮酥脆，鸡肉软嫩，详细怎么做？下面给大家分享做法！【香酥炸鸡排】准备食材：鸡胸肉一块、小葱、生姜、盐、白胡椒粉、生抽、馒头一个、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量。

做法步骤：1、把鸡胸肉用清水冲洗一下，从中间片开，一块鸡胸肉凭据厚度可以做2-3块炸鸡排。鸡胸肉片开以后用刀背轻轻拍打一下，把鸡肉的肉质拍松散，这样腌制的时候更容易入味，吃起来口感也更好。2、鸡胸肉拍好以后先加入少于清水，用手一直抓拌，用鸡胸肉把水份全部吸进去，然后加入适量盐、白胡椒粉、生抽、小葱段、生姜丝搅拌匀称，放冰箱腌制2小时以上。（腌鸡胸肉的时候加一点水，炸出来的鸡排肉质才会软嫩多汁。

）3、小编炸鸡排不用面包糠，用的是馒头屑，白馒头放凉以后只管晾干一点，然后用手搓成碎屑即可，把鸡蛋打入碗中打散备用，玉米淀粉放在一个大点的盘子中备用。4、把腌制好的鸡排从冰箱拿出，先裹上一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后沾上一层馒头屑，用手压实。

5、锅里坐油，油温六成热下入鸡排炸定型后转为最小火，炸2分钟，把鸡排炸至金黄酥脆即可盛出。6、炸好的鸡排切成小块放入盘中，喜欢吃番茄酱的可以挤上一些番茄酱。

这样一盘色泽金黄、外酥里嫩的炸鸡排就做好了，你喜欢吗？喜欢的赶忙动手试试吧！ 记得要用馒头屑而不是面包糠哦！小贴士：1、馒头屑要搓得碎一点。2、腌制鸡排的时候要加少许清水。

3、炸鸡排要中火定型、小火慢炸。文章为小酥肉美食原创，如果您喜欢小酥肉的文章，接待点赞、转发、收藏。如果您另有哪些意见或者看法，也接待在下方留言评论，我们一起探讨！。

本文来源：威尼斯官方网址下载-www.auroad.com