新手做包子?教你一个小诀窍,松软白嫩多汁又好吃,咬一口满嘴香

本文摘要:包子是我们最常见的面食,也是早餐吃得比力多的一款家常美食,可是许多朋侪在家实验自己做包子时会遇到种种问题,好比面没提倡来,做出来的包子硬硬的,调馅没技巧,导致包子口感差等。今天我们就来分享一个鲜肉包子的做法,只要掌握好一个实用小技巧,做出来的包子个个松软白嫩,而且多汁又好吃,每咬一口都满嘴流汁,香喷喷的超好吃。 食材准备:500克面粉,250克温水,15克白糖,5克酵母,300克猪肉末,30克清水,胡椒粉,蚝油,生抽,老抽,料酒,食用油,盐,1勺淀粉,一把葱花等。

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包子是我们最常见的面食,也是早餐吃得比力多的一款家常美食,可是许多朋侪在家实验自己做包子时会遇到种种问题,好比面没提倡来,做出来的包子硬硬的,调馅没技巧,导致包子口感差等。今天我们就来分享一个鲜肉包子的做法,只要掌握好一个实用小技巧,做出来的包子个个松软白嫩,而且多汁又好吃,每咬一口都满嘴流汁,香喷喷的超好吃。

食材准备:500克面粉,250克温水,15克白糖,5克酵母,300克猪肉末,30克清水,胡椒粉,蚝油,生抽,老抽,料酒,食用油,盐,1勺淀粉,一把葱花等。详细做法步骤如下:第一步:先准备一个大碗,倒入250克的温水,再加入15克的白糖,5克的酵母,然后用筷子给它搅拌匀称,把白糖和酵母搅化,融合在水中,水一定不能太热,否则会把酵母烫死的,40度左右的温水就差不多了。

第二步:白糖酵母水化好后,取一个大盘,倒入500克的面粉,然后把白糖酵母水逐步淋入面粉中,边淋边用筷子把它搅成絮状,搅好后再用手揉面,揉成软硬适中的三光面团就可以了,粉的干湿度纷歧样,如果太干就可以加点水,揉好后放在盘中,盖上盖子让它醒发至两倍大。第三步:发面的时间我们来调肉馅,先切一小把葱花,然后准备300克左右的猪肉末,加30克的清水,少许的胡椒粉、蚝油、生抽、一小勺的老抽、一点点料酒、适量的盐、1勺淀粉,用筷子把它搅拌匀称,搅拌至汁水被肉馅全部吸进去之后,加入葱花,激上点热油,再次用筷子给它搅拌匀称后放一边备用。第四步:面团发至两倍大后,拉开会看到满满的气窝,这样面就发好了,发面的时间要看天气来定,一般冷天发面时间会长一点,想要快的话,可以在锅中装一点温水,然后把面团端进去,面团别遇到水,盖上锅盖醒面就很快了。第五步:在案板上撒一点干面粉,把醒发好的面团拿出来排气,像搓洗衣服一样揉面,揉十分钟左右就差不多了,然后把面团搓发展条,切成等量巨细的小剂子,接着用手把每一个剂子摁压扁,再用擀面杖把它四周擀薄,中间要厚一点哦。

第六步:包子皮擀好后,加入我们准备好的肉馅,能加几多就看你包包子的技术了,加好肉馅后再把它包起来,用食指和拇指从包子皮一边开始一直折过来,拇指不要松开包子皮,一直拉着过来,直到折完一圈,包子就包好了。第七步:包好的包子用块油纸垫着底部放到蒸架上,每一个包子之间要留点清闲,因为包子还会长大哦,做好的包子放到装有清水的锅中,但不要直接蒸,盖上锅盖先让它二次醒发15分钟,二次醒发好后,包子就比力圆润丰满了。第八步:二次醒发好就可以蒸了,盖上锅盖,直接调大火烧开,烧开后蒸15分钟,15分钟后关火,但不要急着开盖先,让包子在锅中呆多3分钟左右,然后再出锅开吃。这一款松软多汁的肉包子做好了,喜欢的朋侪试一下,雪白丰满,肉馅香嫩,虽然样子丑了一点,但真材实料,比外面买的更香更好吃,每咬一口都流汁,连吃四五个都还想吃。

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