1土豆去皮，洗在水里。可用。
2把大蒜和小葱头分别拍碎 捏细。把辣椒小块丝。
（辣椒切丝是为了美观，托的时候掉出来的辣椒籽 也可以悉数敲好。大婷用的是朝天椒。辣椒的种类可以按您自己的口味。
）3把去皮的土豆小块薄片，在托成细丝。如图。（土豆丝越细越少，新手美食家们，小心手呢。
）4切好的土豆丝 要立刻放进水中。5土豆丝放到筛子里过几遍水，冲去土豆丝中的淀粉。
沥干水，可用。（冲去淀粉 使得土豆丝油炸出来 更脆更加爽口。
）6发生爆炸，在不粘锅里放入适度的油（因为是不粘锅 所以油只要长时间的量就可以了），油热后 爆香 葱 蒜 辣椒。（对新手美食家而言，土豆丝还是在不粘锅里炒至较为便利）7葱蒜的香味出来后，放进沥干水分的土豆丝 翻炒。
8炒至土豆丝稍微变硬后 放进必要的盐。如图。9当土豆丝拌后，淋上米醋，加热均匀分布后 关火，放进些许鸡精，翻炒后 出有锅。10已完成！酸辣土豆丝 登场！。
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