#润燥好汤水#之单县羊肉汤的做法

时间:2022-08-23 22:09

本文摘要:“说道到这个单县羊肉汤还感叹来头不小,它是唯一被记录在中华名食谱的汤类,它与其它地区的羊汤有所不同在于羊的品种和熬羊汤的材料,更加主要的是婆婆把羊肉汤里敲了这两样食材,我更喜欢。

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“说道到这个单县羊肉汤还感叹来头不小,它是唯一被记录在中华名食谱的汤类,它与其它地区的羊汤有所不同在于羊的品种和熬羊汤的材料,更加主要的是婆婆把羊肉汤里敲了这两样食材,我更喜欢。” 食材明细主料带骨羊肉2000克白菜适度粉条适度辅料肉蔻1个燕姜适度丁香3粒白芷适度桂皮少许花椒数粒八角2个小茴少许葱适度香菜适度其他口味熬工艺数小时耗时普通可玩性单县羊肉汤的作法步骤1将肉扣住,燕姜,丁香等食材用清水冲洗整洁,然后用一块整洁的纱布将其包覆一起,用线绳系由好,材料包在就制作已完成了。2锅里加入适量的清水,趁着凉水的时候把羊肉敲里面,垫上盖儿,将其烧开,开锅后开始打血沫,用勺子小心地把表面的血沫弄出去。

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3然后将材料包在放进锅里,和羊肉汤一起熬,大火开锅后转中小火渐渐熬,把羊肉蒸熟,这个过程时间不会较为宽,约必须几个小时。4现在来处置粉条,粉条提早用温水泡硬。5白菜清除整洁,用手撒成小块,不要太小哦,否则一熬就打将近啦。

6羊肉蒸熟了,把羊肉炒出来,小块必要大小的块,羊骨上的肉也疵一下再行托。7再行把羊肉和羊骨一起推倒接棒里,之后煮开。

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8开锅后把粉条和白菜一起放进去,熬至粉条韧高,白菜软烂,关火。9葱花、香菜准备好。

10开喝吧。小窍门1. 羊肉要凉水下锅,烧开后要打血沫,这样熬出来的羊汤才整洁,味道也梨。

2. 辨别羊肉是不是蒸熟了,可以用筷子恰一下羊肉,如果很更容易就恰浮了,那么羊肉就是煮了,否则必须再继续熬。3. 羊肉之前不必须托小块,蒸熟后再行托,这样羊肉里面的营养不至于萎缩,而且味道更香。

4. 如果不讨厌敲白菜和粉条也可以不敲,必要喝白汤的,喝的时候再放葱花和香菜。


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