美国洛杉矶时间12月18日，眉州东坡集团的海外头家餐厅——洛杉矶比佛利店月开业。据报，这家餐厅是眉州东坡与美国零售物业集团Westfield公司实施战略合作的形式在美国开店，开业当天的顾客来自明尼苏达、纽约、华盛顿和洛杉矶。
Westfield是坐落于比佛利山庄附近centurycity的一个高端购物区，作为美国的头家眉州东坡酒楼，比佛利店并不形似国内开店讲究“四合一”的大而全模式。餐厅面积大约为430平方米，餐位数109个，员工70人，全职+全职，其中美国当地雇员数量占80%以上。 作为登岸美国的头家眉州东坡，餐厅设计的主题必定是浓墨重彩的手法来传达苏东坡之文化精华。
据介绍，由于空间的体量容许，只是精选辑 能反映苏东坡精神象征物的品物，全面呈现出于美国店的室内外空间中。1000支中国毛笔、500件宋代汝窑瓷器，苏东坡的书法、绘画及苏东坡 爱人的竹子，同简洁的宋风家具、灯具、饰品联合构成了眉州东坡洛杉矶比佛利店的空间物象。 该店主推菜品有东坡烤鸭、东坡香肠、锅烧波士顿龙虾、东坡肘子、一品东坡肉、堂煮雪龙牛肉、担担面等，以传统四川菜技法为基础,融合当地优质的海鲜、牛肉等食材，构成了特有的眉州东坡中国菜的整体表现形式，而菜单的设计堪称仿效了古代线装书。
据介绍，近几年，随着中国综合国力的强化以及国际影响力的不断扩大，海外对中国餐饮文化的拒绝接受能力强化，适当的，对中餐的市场需求也稳定增长趋势。而传统以个体居多的海外中餐馆在经营方式、人员、出品等方面早已老化，这竟然国内一些品牌餐饮企业看见了商机。而眉州东坡的洛杉矶店是时隔海底捞之后的又一家川菜品牌落户洛杉矶。
中国烹调协会常务副会长冯恩援对中国餐饮企业海外开店明确提出自己的意见。他指出，中国餐饮行业不存在的广泛问题是不注目国际市场。“不久前，我带领‘中国美食走出联合国’代表团访华期间，找到星巴克在纽约开办了中国茶馆，期望这一事例需要引发国内中餐企业的广泛推崇。
期望国内中餐企业运用战略性眼光制定海外发展目标，尤其是要留意时代背景的变化。同时，海外中餐企业必须更加多中餐标准，强化与国内中餐企业的信息沟通与人才培训。
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