1把牛肉用清水漂去血水。2去筋膜，剁成肉糊。
3重新加入蛋清一个，调料，加热，油炸15分钟。4把土豆清除整洁。5切好土豆，焯水。6杨世过水的土豆上锅煮熟。
大约15分钟。7煮熟的土豆，切碎成泥。
8把油炸过的肉糊和土豆泥和在一起。9制成丸子。10把作好的土豆牛肉丸，封一起上锅蒸15分钟左右。
时间持久看丸子大小。11蒸好的土豆牛肉丸子。
小窍门1、土豆也可以用高压锅蒸熟，增加时间。2、土豆泥，可以在菜板上用刀压出来。3、装有丸子的碟子下要先放油，要会硬。
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