中国餐饮文化博大精深、源远流长、闻名世界，已沦为国内消费市场需求市场中增长幅度 低，发展速度 慢的热点行业。同时，餐饮业的蓬勃发展也带给了行业竞争的激化。
因此要经营好餐饮店，必需不具备一定的餐饮常识。 种类多样的餐饮业 我国幅员辽阔、民族众多，因而餐饮业的种类也名目繁多。由于各地区的饮食与自然环境的有所不同，其烹调方法各异，并派生出有了各自的菜系——小吃、大菜。 王先生打算开办一家餐饮店，订下目标后，他经过大量的调查，找到小吃行业具备投资较少，效益高消费群体多等优点，与其他饮食业比起有更加辽阔的发展空间。
于是，他要求投资小吃市场。 王先生了解到在餐饮销售总量中，小吃可占有三分天下。在小吃这个大家族，米麦、果蔬子仁、肉鱼蛋乳、山珍海味，集雅俗于一体，一应俱全，完全无所不包，无美不收。而且小吃由于不具备方便快捷、作工细致等特点，构成了十分可观的消费群体，并享有强劲的生命力和后代力。
尤其是各种民间小吃、民族小吃、宫廷小吃交相辉映，为各阶层人士所青睐与拒绝接受，市场前景辽阔。 王先生经过更进一步调查分析找到，一些小吃餐饮店的管理倒闭导致服务意识劣，有些小吃的口味不合乎当代人的拒绝，因此，当前的小吃市场面对着新一轮的考验。以北京的小吃市场为事例：20世纪70年代，北京的小吃有300多种，而现在少见的仅有只剩30多种。大多数的老北京小吃都已萎缩了，如果需要顺利地烹调出有合乎当前消费市场需求的新型小吃就将带给无限的财富空间。
王先生要求对中华名小吃展开全方位提高，把对餐饮投资者望而却步的中华名小吃制作秘诀展开一些标准化处置，集全国各地风味小吃于一体。并在此基础上展开创意，其创意的美食产品从北京的卤煮火烧到海南的五角粽，从江南的烧麦到大西北的纳条子、意大利的比萨、德式的牛排、日本的寿司、韩国的铁板烧等应有尽有。 事实证明，该餐饮店现取得较小的顺利。 目前中国的餐饮业发展迅速，经营品种已向丰富化、多样化和品位简化的方向改变，同时由于在加工、经营、管理等方面的大大变化，如笑的餐饮业早已转入了一个名气大、优势大、潜力大的全新时代。
在未来更加有可能因地方特性及社会较慢发展而随时产生新兴有意思的餐饮业。
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